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江山食用菌产业转型记白改黑添色彩实现增收致富食用菌-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:14:21 阅读: 来源:起重机厂家

江山食用菌产业转型记:“白改黑”添色彩实现增收致富_食用菌

Foodjx导读:近年来,江山市高度重视食用菌产业发展工作,将发展食用菌作为农村经济发展新的经济增长点,作为产业结构调整和农民增收致富的主导产业和主攻方向来抓,不断强化政策引导、科技服务、基地建设、品牌建设和市场培育,食用菌产业呈现规模不断扩大、产品知名度不断提高、服务水平不断提升、发展环境不断优化的良好发展态势。 从2008年开始一直在帮哥哥毛江明销售白菇、对市场行情比较了解的江山市石门镇延龄村村民毛小明对记者说: 白菇市场行情最好的年份是2009年和2010年,那时一箱40斤重的白菇最高价卖到400元,相当于每斤的批发价10元。 但是,到了今年上半年,由于白菇市场低迷,价格跳水,毛江明栽培的白菇亏了七八十万元。 无独有偶,栽培了多年食用菌的黄彤根也遭遇了亏损。黄彤根是长台镇食用菌研究所所长,从1986年就开始种植白菇。他告诉记者: 去年和今年,江山白菇的效益不好,以去年为例,白菇成本价为每斤3.5元,而市场价只有每斤2.5元,去年我种了150万袋,亏了七八十万元。 今年上半年,工厂化栽培白菇的杨建文也难逃亏本状况。浙江利兴农业科技公司经理杨建文说,在6月,每公斤白菇的批发价只有4元,公司已经连着几个月亏本,多的时候一个月亏本20万元,少的时候亏本十几万元。由于上半年白菇的销售处于低迷期,按他公司的白菇产能一天可出菇6吨,为了减少亏损,现在只有减少产量每天出菇3吨至5吨。 一直到了这个月,白菇价格才开始回升。 杨建文说,估计8月份终于可以扭亏为盈了。 淡季提前,供过于求 前些天,白菇价格才上涨,现在每斤白菇的批发价已提高到4元。 江山市农科所副所长毛小伟告诉记者,工厂化栽培白菇的保本价是每公斤7元,而今年7月1日,江山白菇的价格只有5.25元,直到7月31日价格才回升到每公斤7.5元。 上半年,江山白菇市场缘何低迷? 毛小伟分析说: 白菇每年都有一个淡季,今年的淡季时间不仅来得早,还特别长。比往年提早了一个月,去年白菇价格是从7月20日开始上涨的,今年到8月初才上扬,低迷期比去年多出一个半月。 以前,江山白菇是大量供应广东市场的,几乎占一半以上的市场份额。目前,广东一带已经发展了不少工厂化栽培食用菌的企业,由于工厂化栽培出菇量大,且在当地现产鲜销,导致江山白菇已经失去优势。毛小伟说,正是因为工厂化栽培的白菇多,供过于求,冲击了市场,导致白菇的价格下跌。再加上工厂化栽培的白菇生长周期短,产量高,又冲击了自然栽培的白菇市场,也造成自然栽培的白菇价格下跌,受冲击最大的是那些靠自然栽培的菇农。 毛小伟告诉记者,2011年,江山市食用菌产量是3.82亿袋,产值12.89亿元。去年,江山市食用菌产量是3.3亿袋,产值10.04亿元。数据表明,那些受到市场冲击的菇农,有的选择退出了食用菌栽培行列。而有的,不得不走上转型升级之路。 江山白菇的原种一般是由农科所供应的,再由菌种厂培育出菌种供给菇农栽培。 毛小伟说,去年农科所供应了5300多瓶的原种,可是今年却只有2000瓶,这说明,今年栽培白菇的农户大幅减少了,预计江山白菇栽培量会大幅下降。 有关人士进一步分析说,白菇市场低迷,主要原因还是供过于求。尤其是近年来,江苏、山东、四川等地纷纷复制 江山模式 ,推广白菇种植经验,鼓励当地农民种植,导致整个白菇市场日趋饱和。 白改黑 ,增加效益 那么,面对白菇市场的低迷和经济效益的下降,江山食用菌产业甚至是我市的食用菌产业又该怎样去转型? 引导菇农多品种发展,种有市场有效益的食用菌。 毛小伟分析说,为了增强菇农抗市场风险能力,江山市正引导菇农栽培黑木耳、香菇、秀珍菇和竹荪等品种,这些品种一般不适宜进行工厂化栽培,是靠自然栽培出效益的。目前,江山市已有四五家上规模的黑木耳栽培大户,共栽培黑木耳200万棒,另外还有种香菇、竹荪、秀珍菇的。 白改黑 添色彩,增效益。黄彤根认为,突破目前以种植白菇为主的状况,应向黑木耳、秀珍菇、猴头菇等多元化渠道方向发展。今年,黄彤根已经在长台镇改种起5亩田的黑木耳。望着长势喜人的黑木耳,他说: 种植黑木耳的投入少,只要放在室内菌室培养几天,就能放入农田栽培。而且黑木耳的销量大,成本低,价格稳定,市场前景不错。 秀珍菇的价格稳定,效益也不错。 为适应市场需求,2012年毛小明开始自己种植秀珍菇。毛小明告诉记者,去年他租了个场地,种了11万袋秀珍菇。虽然因为螨虫侵害,损失了1万袋左右,但毛收入有38万元。今年,毛小明又种下14万袋秀珍菇,从4月开始上市一直要卖到10月中旬才结束。 市场上,秀珍菇的价格为每斤6元,到目前,秀珍菇的销售收入有20万元左右。 毛小明种的秀珍菇大多销往江西市场,还有是卖到嘉兴和丽水等地。 记者了解到,我市也有不少菇农靠种黑木耳、香菇走上了致富路,像开化的菇农方根木,去年他栽培了黑木耳10万袋,收入20万元。今年他认准行情,准备再种植黑木耳20万袋,接下来在10月份还准备种植香菇20万袋。 毛小伟说,广大菇农只有适应市场需求,多腿走路,多品种栽培,才能在激烈的市场竞争中赢得一席之地,进而实现增收致富的梦想。 江山食用菌行业发展中存在的问题 1、菌种管理还不规范。一是菌种质量无客观鉴定标准。即菌种质量是否合格,只能凭肉眼判断,在出售菌种时无法判断品种的真实性和菌丝活力,产生质量纠纷后,难以找到可以服众的依据。二是越级生产、扩繁现象很普遍。全市只有农科所有资质生产母种,但农科所只生产江山白菇的母种、原种、栽培种,其它食用菌品种的三个等级菌种都由另外23家菌种场生产,这23家菌种场为生产栽培种只能越级生产母种、原种,为减少菌种生产成本,任意扩繁又是最常用的手段。三是引种不规范。因食用菌品种采取认定制度,引种比较随意,不经过严格的试验、示范,就任意推广。四是品种评价体系不健全。没有统一的品种优劣评价平台、标准和制度。 2、科研力量薄弱,技术创新能力低。一是人少 粮 更少。江山市农科所是我市唯一进行食用菌技术研究、示范、推广的部门,但目前只有2名专业技术人员真正从事技术研究,即使是该两人也有一半的精力放在菌种生产上。研究经费投入更少,本市级预算内没研究经费,上级也没有连贯性的试验经费,只是偶尔在单个项目中有体现,但单个项目实施完成,就意味着试验的结束,试验缺乏连贯性、完整性。二是品种单一。 我市大多数的食用菌种类都是以一个品种包打天下,没有贮备替代品种。如白菇年种植量已经2亿多袋,但品种只有江山白菇(F21)一个品种,风险太大。秀珍菇江山地方种因连续两年出事,2011年度已经停止生产,但由于没有替代品种,菇农只好到处引种,结果又有一部分有问题,给菇农造成不小损失。三是工厂化企业太类同。我市28家工厂化企业,基本都以栽培白色金针菇为主,其它珍稀品种如海鲜菇、杏鲍菇等没有推广发展,竞争能力不强。而金针菇工厂化栽培技术太容易掌握,全国各地首选的发展项目都是工厂化金针菇,所以近二年全国规模迅速扩大,竞争非常激烈。四是技术更新速度慢。棉籽壳替代基质的研究、推广进程慢,导致生产成本难下降。食用菌加工还停留在盐渍菇的半成品出口,附加值、技术含量低,销售渠道单一,精深加工还没有进展。 3、集约化、规模化程度还不高。一是集约化程度低。以散户为主的种植模式没有根本改变。近几年,我市食用菌生产设施虽然逐渐改善,从原来的稻草菇棚向砖瓦结构菇房改变,但70%的菇农还是以稻草菇房为主,抗自然风险能力不强,一旦发生火灾、雪灾菇农损失大。即使是砖瓦结构菇房同样占用大量的土地,单位面积产出率同样低下。另外由于小户分散经营,生产技术标准难统一,产品质量安全难控制,造成抵御市场风险的能力较弱,市场一旦波动就出现无利可图的局面。二是规模化、机械化程度不高。我市有5家加工企业、28家工厂化企业、31个专业合作社,但真正上规模、上档次的龙头企业没有。即使是工厂化企业,规模最大的年实际生产量不超过500万袋,日产量不超过2吨,与外地日产量几十吨的企业相比,规模还太小。工厂化企业的机械化程度也不高,除使用如拌料机、装料单机、制冷设备等简单的机械外,其它生产环节都使用人工操作,没有自动装料机、接种机等设备构成的生产线,刚处于小型机械化阶段。 4、资源承载能力弱。我市主栽食用菌品种的原料绝大部分要靠 进口 ,而近年来,食用菌原辅村料都呈上涨趋势,特别是2010年由于原辅材料上涨幅度过大,大大削弱了农户种植白菇的积极性。按照菌种、棉籽壳、菇袋供应量的调查数据来推算,去年下半年自然栽培的江山白菇实际种植规模只有前年的七成左右,下降幅度高达三成。 5、质量、品牌意识不强。一是重产量轻质量。菇农、生产企业绝大多数只偏面追求产量,对产品质量没有细分,鱼龙混杂,有的甚至在生产过程中浇注了过量的水分,导致产品质量明显下降。二是包装简陋。我市食用菌贩销队伍过与庞大,存在小、乱、杂等特点,食用菌外运包装材料是形形色色,整个市场有几十种,有各种香烟箱、啤酒箱、旧泡沫箱、旧纸板箱等等,上不了档次。三是保鲜技术落后。目前,外地比较大的工厂化企业已经开始采用真空速冻保鲜技术,保鲜时间可长达半个月,而我市还停留在泡沫箱加冰块的简易保鲜技术上。四是品牌不受重视。多年来,我市食用菌取得非常多的荣誉,如地理标志、国家无公害农产品、浙江省无公害农产品基地、 浙江省十大名菇 和浙江省名牌产品等,利用好这些荣誉和品牌能大幅提升我市食用菌知名度和档次。但目前为止只有丰硕食用菌合作社在贩销中利用无公害标志和原产地标志,其他食用菌贩销人员都没有申请使用,浙江省名牌和浙江省十大名菇等响当当的称号没人使用。 6、政策扶持力度不强。我市食用菌种植规模虽大,但政策扶持力度不是很强,即使是工厂化企业,没有用地指标,厂房等固定资产没有补助,只有5万元的变压器补助,但与几百万的投资规模相比所占比例甚少。项目资金又存在僧多粥少的窘境。

(来源:中国食品机械设备网)

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