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水兵餐厅有了电子营养师【资讯】

发布时间:2019-10-09 21:17:11 阅读: 来源:起重机厂家

海军第十一批护航编队的官兵在愉快地用餐 。 本报特约记者 米晋国 摄

本报亚丁湾3月30日电(通讯员 陈典宏 特约记者米晋国) 午饭时间,记者在海军第十一批护航编队“青岛”舰颇为干净的水兵餐厅看到,官兵们在舒缓的音乐声中,轻松愉快地享用着色香味俱佳的“五菜一汤”,饭后还有水果供应。来自反潜部门鱼雷班的战士迟进第一次参加远航任务,离开祖国刚月余,就长胖了几斤。他咬了一口苹果说:“吃吗吗香,身体倍儿棒。”

记者看到,在餐厅通道的提示栏上,不仅详尽地显示着当日伙食供应的种类、数量,还有饭菜荤素搭配的热量及人体摄入各种营养物质的数据。颇具现代化的水兵厨房里,绞肉机、烘烤箱等设施一应俱全。“官兵吃的好,"电子营养师"可立了头功。”编队后勤组组长周方晓告诉记者,“电子营养师”根据人体营养素摄入 、食谱定量、伙食费等要素,实现食谱自动生成、营养精确分析、搭配科学多样,确保官兵护航期间都能够吃得科学有营养。

“为了搞好护航期间的伙食,我们给炊事班配备的全都是取得证书的等级厨师,并广泛征求了官兵的意见,充分考虑了各民族的风俗习惯,让每名出海护航的官兵在餐桌上都能找到家的感觉。”“青岛”舰军需主任王灿是全舰里最忙的一个人。他告诉记者,从青岛出来这一个月,他每天都要调查了解官兵对伙食问题的反映,和炊事班的同志随时研究调整菜谱、改善烹饪方法。

记者在4月份“护航食谱”上看到,早餐都在4个品种以上,中晚餐达到“五菜一汤”,外加一两个小菜和水果。食谱菜品多样,不仅注意了菜盘子的数量,还特意地加大了谷类和粗粮食品的比重,丰俭得当、营养均衡、不会浪费。电工技师鲁海亮说:“远航期间的伙食科学合理,让我们找到了家的感觉。”

记者早就听说,出海最难吃到的是蔬菜,蔬菜难保存是制约远航战斗力的重要因素。但记者随舰出海一个月了,天天都能吃上蔬菜。在冷藏库,副舰长周明辉为记者揭开了谜团。原来,他们将蔬菜分成常温下易保存和不易保存两类,绿叶菜、黄瓜等不易保存的蔬菜尽量入库低温保存;土豆、地瓜、包菜等易保存的,则存放到舰上空调制冷效果和通风效果较好的通道、舱室。派专人每日上午巡查各个库房、蔬菜存放地点的物资数量及保质情况,采取“易腐先食”的原则制定菜谱,确保官兵每天都能吃上蔬菜。

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